概要
長良川では、千年以上前から鵜を使って鮎を捕ってきた。夜、舟の先で篝火を焚くと、光に寄った鮎を、首に紐を巻いた鵜が水に潜って飲み込む。紐があるので大きな鮎は喉を通らず、鵜匠が鵜を舟に引き上げて吐き出させる。鵜の喉を通った鮎は、傷がなく、一瞬で締まるので味が良いとされた。戦国の世には織田信長が鵜飼を保護し、江戸時代には鮎が将軍家に献上された。明治になって後ろ盾を失いかけた鵜匠たちを、1890年、宮内省が御料鵜飼として抱えた。長良川の鵜匠は、いまも宮内庁の職員である。
場所
35.43°N 136.76°E · 日本・岐阜県岐阜市
関わった人(1)
織田信長AD1534年–AD1582年6月21日 · 鵜飼を保護した本文
**鵜**。
(——**鵜飼**の**仕組み**。
〈**(1)**夜**、**舟**の**先**に、**篝火**を、**焚く**。
**(2)**そして、**光**に、**鮎**が、**寄って**くる**。
**(3)さらに、**鵜**が、**水**に**潜って**、**鮎**を、**飲み込む**。
**(4)そして、**首**に、**紐**が、**巻いて**ある**。
**〈——大きな**鮎**は、**喉**を**通らない**。〉**
**(5)さらに、**鵜匠**が、**鵜**を**舟**に**引き上げ**、**鮎**を、**吐き出させる**。〉
**——**鵜匠**は、**一人**で、**十羽**ほど**の**鵜**を、**操る**。
〈**——**紐**を**絡ませず**に、**捌く**。〉)
**古い**。
(——**鵜飼**は、**古い**。
〈**——**『日本書紀』**や、**中国**の**『隋書』**にも、**記録**が、**ある**。
**——**長良川**でも、**千年**以上**前**から、**行われて**きた**と、**言われる**。〉
**——**鵜**の**喉**を**通った**鮎**は、**傷**が**無く**、**一瞬**で**締まる**ので、**味**が**良い**、**とされた**。
〈**——**献上**の**品**に、**なった**。〉)
**信長と将軍**。
(——**戦国**の**世**、**岐阜**に**入った**織田信長**が、**鵜飼**を、**保護**した**。
〈**——**客**を**もてなす**のに、**使った**。
**——**鵜匠**という**呼び**名**を、**与えた**、**とも**伝えられる**。〉
**——**江戸**時代**、**尾張藩**が、**鵜匠**を、**抱えた**。
〈**——**鮎鮨**を、**将軍家**に、**献上**した**。
**——**岐阜**から**江戸**まで**、**早駕籠**で、**運んだ**。〉)
**明治**。
(——**藩**が、**無くなった**。
〈**——**鵜匠**たちは、**後ろ盾**を、**失った**。
**——**川**で**漁**を**する**権利**も、**揺らいだ**。〉
**——**1890年**、**宮内省**が、**長良川**の**一部**を、**御料場**と**した**。
〈**(1)**鵜匠**は、**宮内省**の**職員**に、**なった**。
**(2)**そして、**御料場**で**捕った**鮎**を、**皇室**に、**納める**。
**(3)さらに、**いま**も、**長良川**の**鵜匠**は、**宮内庁**の**式部職**である**。
**〈——世襲**で、**継がれて**いる**。〉〉)
**鵜はどこから**。
(——**使う**鵜**は、**海**の**鵜**、**ウミウ**である**。
〈**——**茨城**の**海岸**で、**渡り**の**途中**の**鵜**を、**捕らえる**。
**——**長良川**の**鵜**も、**そこ**から**来る**。〉
**——**鵜匠**の**家**で、**一羽**ずつ**、**慣らす**。
〈**——**鵜**は、**十年**以上**、**働く**。
**——**鵜匠**は、**鵜**と**同じ**家**で、**暮らす**。〉)
**残ること**。
(——**鳥**に、**魚**を、**捕らせる**。
〈**——**人**が、**潜る**より、**ずっと**うまい**。〉
**——**[[de-arte-venandi]]**の**鷹**は、**王侯**の**狩り**の**道具**だった**。
〈**——**鵜**は、**漁**の**道具**であり、**献上**の**道具**だった**。
**——**そして、**明治**に、**皇室**の**儀礼**の**一部**に、**なった**。〉
**——**いま**、**鵜飼**は、**観光**の**見せ物**である**。
〈**——**それ**が、**続けられて**いる**のは、**宮内庁**の**職**という**支え**が、**ある**から**でもある**。〉)