概要
江戸時代の食事は、一人ずつの膳だった。身分と序列が、膳の高さと置く位置に表れる。明治の終わりから、家族が一つの低い台を囲む形が広まった。ちゃぶ台である。都市の狭い住宅で、折りたためて場所を取らないことが利点になった。同じ鍋から取り分け、顔を見て話す。家族という単位の見え方が変わり、それを明治政府の家族観の広まりと結びつけて論じる研究もある。戦後の台所の洋式化とともに、食卓は椅子式へ移っていく。半世紀ほどの、短い主役だった。
場所
35.68°N 139.77°E · 日本・東京都
本文
**一人ずつの膳**。
（——**江戸**時代**の**食事**。
〈**（1）**一人**に**一つ**、**膳**が**出る**。
**（2）**そして、**身分**と**序列**が、**膳**の**高さ**と**置く**位置**に**表れる**。
**〈——主人**の**膳**は**高い**。**
**——**女**や**子**は**、**下座**に**なる**。〉**
**（3）さらに、**顔**を**合わせず**、**黙って**食べる**のが**作法**とされた**家**も**ある**。〉）
**囲む**。
（——**明治**の**終わり**ごろ**から**、**低い**台**を**囲む**形**が**広まった**。
〈**（1）**折りたためる**。
**（2）**そして、**立てかけて**置ける**。
**（3）さらに、**都市**の**狭い**借家**に**合う**。
**（4）そして、**一つ**の**鍋**から**取り分ける**。〉
**——**同じ**台**を**囲む**と、**顔**が**見える**。
〈**——**話**が**生まれる**。
**——**「家族**の**団欒」**という**言い方**が**、**このころ**広まった**。
**——**明治**政府**が**広めよう**とした**家**の**形**と、**重ねて**論じる**研究**も**ある**。〉）
**短い主役**。
（——**大正**から**昭和**の**前半**が**盛り**である**。
〈**——**戦後**、**台所**が**洋式**に**なり、**椅子**と**食卓**が**入る**。
**——**公団**住宅**の**間取り**が**、**それ**を**前提**に**していた**。
**——**三種の神器**の**時代**に、**ちゃぶ台**は**退いて**いく**。〉
**——**半世紀**ほど**の**主役**だった**。
〈**——**それ**でも、**「ちゃぶ台**返し」**という**言葉**は**残った**。〉）
**残ること**。
（——**家具**一つ**で、**家**の**中**の**関係**が**変わる**。
〈**——**誰**が**上座**に**座る**か**。
**——**顔**を**見る**か**、**見ない**か**。
**——**同じ**皿**から**取る**か**、**別々**か**。〉
**——**食卓**の**形**は、**家族**の**形**の**写し**に**なる**。〉）