概要
缶詰が作られてから、缶切りが現れるまで四十年以上かかった。初期の缶は鉄が厚く、重さも中身と同じくらいある。開け方は、槌と鑿で叩き割るか、銃で撃つ、と説明書に書かれていた。軍の補給には向いても、家庭では扱いにくい。薄い鋼板の缶が作れるようになって、ようやく刃で切る道具が成り立つ。1858年に特許が出て、以後、てこ式、回転刃式と改良された。中身より、開ける手段のほうが遅れて来ることがある。道具は、使う人の手が届く形になって初めて広まる。
場所
40.71°N -74.01°E · アメリカ合衆国
本文
**開けられない**。
（——**アペールの瓶詰と缶詰**から、**缶詰**が**広まった**。
〈**（1）**初期**の**缶**は**、**鉄**が**厚い**。
**（2）**そして、**容器**の**重さ**が**、**中身**と**同じ**くらい**ある**。
**（3）さらに、**説明**書**に**は**、**開け方**が**こう**書かれて**いた**。
**〈——「槌**と**鑿**で**、**縁**に**沿って**叩き**割れ」**。〉**
**（4）そして、**兵**は**銃剣**や**銃弾**で**開けた**、**という**話**も**残る**。〉）
**薄くする**。
（——**製鉄**と**圧延**が**進み、**薄い**鋼板**の**缶**が**作れる**ように**なった**。
〈**——**ここ**で**初めて、**刃**で**切る**道具**が**成り立つ**。〉
**——**1858年**、**アメリカ**で**特許**。
〈**——**大きな**刃**を**突き刺して、**こじ**ながら**進める**形**。
**——**危ない**が、**開く**。〉
**——**その後**の**改良**。
〈**（1）**てこ**を**使う**形**。
**（2）**そして、**縁**を**転がる**回転**刃**。
**（3）さらに、**缶**の**側**に**開け口**を**付ける**やり方**。
**〈——引き**上げ**式**の**蓋**は、**1960年代**である**。〉〉）
**残ること**。
（——**中身**より、**開ける**手段**の**ほう**が**遅れて**来る**ことが**ある**。
〈**——**保存**の**技術**は**、**軍**の**必要**から**生まれた**。
**——**家庭**で**使える**形**に**なる**まで、**半世紀**かかった**。〉
**——**道具**は、**使う**人**の**手**が**届く**形**に**なって**初めて**広まる**。
〈**——**レトルト食品**が**袋**を**選んだ**のも、**同じ**理由**になる**。〉）