概要
外で食べる人が増えると、箸を洗って使い回すことへの抵抗が出る。明治のはじめ、奈良の吉野で、樽を作るときに出る杉の端材から箸を作る商売が始まったと伝えられる。使い捨てにできて、木の香りがつく。鰻屋や蕎麦屋が使い、駅弁に添えられ、外食の広がりとともに定着した。のちに国産材から輸入材へ切り替わり、森林の伐採と結びつけて批判されるようになる。一方で、間伐材や端材を使う限りは無駄ではない、という反論もある。清潔さと資源は、たいてい逆を向く。
場所
35.68°N 139.77°E · 日本・東京都
本文
**洗い箸への抵抗**。
（——**外**で**食べる**人**が**増える**。
〈**（1）**屋台**、**蕎麦屋**、**鰻屋**。
**（2）**そして、**他人**が**使った**箸**を**洗って**出す**。
**（3）さらに、**洗い**が**十分**か**、**客**には**分からない**。〉）
**端材から**。
（——**明治**の**はじめ**。
〈**——**奈良**の**吉野**は、**酒**の**樽**を**作る**杉**の**産地**である**。
**——**樽**を**割った**あと**の**端材**が**出る**。
**——**それ**を**細く**割って、**箸**に**した**と**伝えられる**。〉
**——**利点**。
〈**（1）**使い捨て**に**できる**。
**（2）**そして、**杉**や**檜**の**香り**が**つく**。
**（3）さらに、**割る**という**動作**が、**「まだ**誰**も**使って**いない」**ことの**証明**に**なる**。〉）
**批判**。
（——**のち**に**、**国産**の**端材**から、**輸入**材**へ**切り替わった**。
〈**——**中国**からの**輸入**が**大半**を**占める**時期**が**続く**。
**——**1990年代**、**森林**の**伐採**と**結びつけて**批判**された**。〉
**——**反論**も**ある**。
〈**——**間伐**材**や**端材**を**使う**限り、**木**を**無駄**に**して**いる**わけ**では**ない**。
**——**むしろ**、**山**の**手入れ**の**収入**に**なる**。
**——**問題**は**、**どこ**の**、**どんな**木**を**使って**いる**か**になる**。〉）
**残ること**。
（——**清潔**さ**と**資源**は**、**たいてい**逆**を**向く**。
〈**——**使い捨て**は**、**衛生**の**答え**であり、**ごみ**の**原因**でも**ある**。
**——**海のごみ**の**プラスチック**も、**同じ**筋**に**ある**。〉
**——**どちら**を**取る**か**は、**技術**では**なく**、**その**社会**が**何**を**怖がる**かで**決まる**。〉）