江戸の下肥

**問題**。

**百万人が住む都市が、**毎日、出すもの**。

（——**江戸の人口は、**18世紀に、100万人を超えた**とされる**。

**〈同時期のロンドンが約60万、パリが約50万。〉**

**——**一人が一日に出す量を、かりに1リットルとすれば、**一日に1,000トン**である**。〉）

**ヨーロッパの答え**。

（——**川に、流す**。

**あるいは、**溜めて、汲み取って、川に捨てる**。

**あるいは——**窓から、通りに、投げる**。

〈**「ガーディールー」**（gardyloo）——**エディンバラで、窓から汚物を捨てるときの掛け声**。

**フランス語の**gardez l'eau**（水に注意）から、とされる。〉

**結果**。

〈**——**テムズ川と、セーヌ川**。

**1858年、ロンドン、**「大悪臭」**（The Great Stink）。

**——**議会が、開けなくなった**。

**〈カーテンに石灰をしみこませて、なんとかしようとした。〉**

**そして、**コレラ**。

**1832年、1849年、1854年、1866年**。〉）

**江戸の答え**。

（——**売る**。

**〈捨てるのではない。〉**

**近郊の百姓が、**船と、桶を担いで、汲みに来る**。

**そして、**代金を、払う**。〉）

**なぜ、成り立つか**。

（**（1）**近郊が、農地である**。

〈**——**江戸の周りに、**大量の畑がある**。

**そして、**その畑の作物が、江戸で売られる**。

**——**循環している**。〉

**（2）**化学肥料が、無い**。

〈**——**窒素源が、**限られている**。

**魚肥（干鰯）は、**高い**。

**——**下肥が、**最も安く、確実な肥料**である**。〉

**（3）そして、**水運**。

〈**——**江戸は、**運河の街**である**。

**船で、**重いものを、安く運べる**。

**——**荷馬では、割に合わない**。〉）

**値段と、格**。

（——**質が、**違う**と考えられていた**。

〈**大名屋敷、旗本屋敷のもの**——**最も高い**。

**理由——**食事が、良い**。

**〈栄養価が高いから、肥料としての効きが良い、と考えられた。〉**

**次に、**町家**。

**そして、**裏長屋**——**安い**。

**さらに、**牢屋と、宿場**——**最も安い**。〉

**——**そして、**呼び名も、分かれていた**。

〈**「勤番」「辻」「町肥」「たれこみ」**、など。〉）

**長屋の経済**。

（——**九尺二間の裏長屋**。

**そこに、**共同の便所**がある**。

**その汲み取り代金は、**誰のものか**。

**——**大家**（家守）**である**。

〈**——**店子のものではない**。

**そして、**それが、**大家の収入の、無視できない部分**になっていた**。

**——**だから、**店賃が、安く抑えられた**、と論じられている**。

**〈「大家といえば親も同然」の一因である、という説もある。**

**——大家は、店子の排泄物で、収入を得ていた。〉**〉

**そして、**大家が、汲み取り業者と契約する**。

**——**年間いくら、で**。〉）

**争い**。

（——**汲み取りの権利をめぐって、**争いが起きた**。

**〈誰が、どの長屋を汲む権利を持つか。〉**

**そして、**値上げと値下げ**。

**——**組合ができた**。

〈**近郊の村々が、**組合を作って、値の交渉をした**。

**そして、**訴訟になった**。

**——**記録が、残っている**。

**〈1724年、武蔵国の村々が、値上げに反対して、江戸の業者を訴えた。〉**

**そして、**相場**が、立った**。〉

**——つまり、**市場である**。〉）

**規模**。

（——**推定は、幅がある**。

**しかし、**江戸周辺の、数十キロ圏の村々**が、**これに依存していた**。

〈**「江戸の下肥で、関東の畑が肥えた」**。

**そして、**その畑の野菜が、江戸で売られた**。〉

**——**尿も、別に取引された**。

〈**——**藍染めの媒染**、そして**硝石の製造**にも使われた**。〉）

**評価**。

（——**しばしば、**「江戸は、究極の循環型社会だった」**と語られる**。

**——**それは、**半分、正しい**。

**〈確かに、**物質の循環が、成立していた**。

**紙屑買い、古着屋、灰買い、鋳掛屋、そして下肥**。

**——**捨てるものが、極めて少ない**。〉

**そして、**半分、注意が要る**。

〈**（1）**選んだ結果ではない**。

**——**資源が、乏しかった**からである**。

**捨てる余裕が、無かった**。

**（2）**衛生上の問題は、あった**。

**——**寄生虫**である**。

**〈回虫、鉤虫。**

**——生の下肥を畑にまくと、卵が野菜に付く。**

**そして、それを食べる。**

**日本の寄生虫感染率は、戦後まで、極めて高かった。**

**〈1949年の調査で、国民の約6割が回虫に感染していた、という数字がある。〉**

**——化学肥料と、上下水道と、そしてGHQの指導による衛生対策で、1960年代に、ほぼ消えた。〉**

**（3）そして、**都市が大きくなると、成り立たない**。

**——**明治以降、**東京の人口が増え、近郊が宅地になると、**引き取り手が減った**。

**〈逆に、金を払って、捨てるものになった。〉**

**そして、**下水道**が、要るようになった**。〉）

**そして**。

（——**いま、**下水の汚泥から、リンを回収する技術**が、研究されている**。

**理由——**リン鉱石が、**特定の数か国に偏在し、**枯渇が懸念されている**からである**。

**〈モロッコ・西サハラに、世界の埋蔵量の大半がある。〉**

**——**窒素は、**空気から作れる**（ハーバー・ボッシュ法）。

**リンは、**作れない**。

**——**掘るか、**回収するか**である**。

**そして、**それは、江戸がやっていたことである**。）