氷室

**仕組み**。

（——**冬に、**山の池と、谷の氷を、切り出す**。

**それを、**穴に入れる**。

**そして、**藁と、茅と、土で、覆う**。

〈**——**断熱**である**。

**そして、**斜面に掘って、**溶けた水が、抜けるようにする**。

**〈溜まると、氷が、それに触れて、速く溶ける。〉**〉

**——**夏まで、**保つ**。〉）

**記録**。

**『日本書紀』**。

（——**仁徳天皇の時代**の話として、記されている**。

**要旨**——

〈**額田大中彦皇子**が、**闘鶏**（つげ、現在の奈良県山辺郡）**で狩りをしていた**。

**野の中に、**室のようなもの**が見えた**。

**土地の者に問うと、**「氷室である」**と答えた**。

**「どうやって蔵し、どう使うのか」**。

**「土を一丈余り掘り、草で覆い、その上に茅と萱を厚く敷き、氷を取ってその上に置く。夏になっても消えません。**

**……**熱い時期に、水と酒に浸して用います」**。

**——皇子が、それを天皇に献じた**。

**そして、**以後、**十二月に氷を蔵し、三月から用いる**ことが、定めになった**。〉

〈**——**この記述の年代（5世紀）を、そのまま史実として扱うことはできない**。

**しかし、**律令期に、この制度があったこと**は、確かである**。〉）

**制度**。

（——**律令**。

**宮内省の下に、**主水司**（もひとりのつかさ）。

**——**水と、氷と、粥を、司る**。

**そして、**各地に、**氷池**と**氷室**が、指定された**。

〈**——**山城、大和、河内、近江、丹波**。

**〈平安京の周辺に、**氷室の地名が、いまも残っている**。

**——京都市北区の「氷室」。〉**〉

**そして——**「氷を献じる」ことが、**貢納の一つ**になった**。〉）

**氷の節句**。

（**旧暦六月一日**。

——**朝廷が、**氷室の氷を、臣下に配る**。

〈**——**「氷様奏」**（ひのためしのそう）。

**まず、**氷室から届いた氷の、厚さと量を、天皇に奏上する**。

**——**それが、**その年の豊凶を占う**、とされた**。

**〈厚ければ、豊作。〉**

**そして、**配る**。

**——**誰に、どれだけ配るか**が、**身分を、そのまま表す**。〉

**——**この日は、**「氷の朔日」**として、後世まで残った**。

〈**——**江戸期、**加賀藩が、金沢の氷室の氷を、将軍に献上した**。

**六月一日に間に合うよう、**飛脚が、昼夜、走った**。

**〈——溶けながら、運ぶ。**

**着いたときには、わずかしか残っていない。**

**——それでも、届けることに、意味があった。〉**

**そして、**金沢では、いまも、**「氷室饅頭」**を、七月一日に食べる**。〉）

**削り氷**。

（**『枕草子』、第四十二段**。

**「あてなるもの」**（上品なもの）。

〈**——**「削り氷にあまづら入れて、あたらしき鋺に入れたる」**。

**——**削った氷に、**甘葛**（あまづら）**をかけて、新しい金属の椀に入れたもの**。

**〈甘葛——**蔦の樹液を煮詰めた、甘味料**。

**——製法が、長く失われていた。**

**近年、再現の試みがなされている。〉**

**——**千年前の、かき氷である**。〉

**そして、それが「あてなるもの」であるということ**。

〈**——**滅多に手に入らない**。

**そして、**手に入る立場にある人が、限られている**。〉）

**世界の、同じもの**。

（**ペルシア——**ヤフチャール**（yakhchāl、「氷の穴」）。

〈**——**紀元前から**。

**日干し煉瓦の、**円錐形の建物**。

**——**内部は、地下に深く掘られている**。

**そして、**壁が、極めて厚い**（下部で2メートル以上）。

**特殊な漆喰**（sarooj——砂、粘土、卵白、石灰、山羊の毛、灰）で、**防水と断熱**をした**。

**さらに、**バードギール**（風採り塔）で、**風を引き込み、**蒸発で冷やす**。

**——**砂漠の真ん中で、**夏に、氷を保った**。

**〈そして、**冬の夜、浅い水路に水を張り、**放射冷却で氷を作った**。

**——気温が氷点より高くても、晴れた夜は、**空へ熱が逃げて、水が凍る**。〉**

**——**いまも、**イランの各地に、遺構が立っている**。〉

**中国——**凌陰**（りょういん）。

〈**——**『詩経』に、**「二の日に氷を鑿ち、三の日にこれを凌陰に納む」**という句がある**。

**そして、**周礼**に、**凌人**という官が記されている**。

**——**発掘されている**。

**〈陝西省、春秋時代の秦の凌陰の遺構。〉**〉

**ローマ**。

〈**——**山から雪を運び、**穴に詰めた**。

**セネカが、**それを、**贅沢として、批判している**。

**——**「彼らは、雪を買う」**。

**そして、**ネロが、**雪で冷やした飲み物を好んだ**、と伝えられる**。〉）

**共通するもの**。

（——**どこでも、**氷は、**権力の見せ方**だった**。

**〈暑い季節に、冷たいものを出せる。**

**——それは、**冬から夏まで、それを保つ組織を持っている**ということである。**

**穴を掘り、氷を切り、運び、番をする人間を、動かせる。〉**

**——**そして、それは、**19世紀に、商品になった**。

**そして、20世紀に、**機械が作るものになった**。）